Chế độ ăn và Viêm khớp: Những Thực Phẩm Nào Có Thể Làm Nặng Triệu Chứng?

SKĐS – Viêm khớp gây đau và nhiều triệu chứng khác. Chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến tình trạng viêm và tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính khác như béo phì, bệnh tim và đái tháo đường.

1. Tránh ăn thực phẩm bất lợi khi bị viêm khớp

Một số người cảm thấy loại thực phẩm nhất định có thể làm tăng triệu chứng viêm khớp, như trái cây họ cam quýt, rau thuộc họ cà dược, gluten, và không có bằng chứng khoa học rõ ràng cho việc loại bỏ chúng. Nếu muốn thử loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống, tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là quan trọng.

2. Hạn chế các thực phẩm và thành phần gây viêm

• Đường không tốt cho người viêm khớp:

• Đường kích thích viêm qua cytokine. Tránh đường đã qua chế biến và chú ý đến các từ kết thúc bằng “ose” trên nhãn thành phần.

• Chất béo bão hòa:

• Pizza, phô mai, thịt đỏ, sản phẩm từ sữa chứa chất béo bão hòa nên được hạn chế để giảm tình trạng viêm.

• Chất béo chuyển hóa:

• Tránh thức ăn nhanh, thực phẩm chiên, bánh quy, và dầu hydro hóa.

• Acid béo omega-6:

• Cần duy trì cân bằng giữa omega-6 và omega-3, tránh tiêu thụ quá nhiều omega-6 từ dầu ngô, hướng dương, đậu nành.

• Carbohydrate tinh chế:

• Giảm thực phẩm có chỉ số đường huyết cao để hạn chế việc sản xuất các sản phẩm cuối glycation gây viêm.

• Bột ngọt:

• MSG, thường thấy trong thực phẩm chế biến sẵn, nên được tránh để không kích thích viêm mạn tính.

• Gluten và casein:

• Những người nhạy cảm có thể thấy nhẹ nhõm khi tránh gluten (lúa mì) hoặc casein (sữa), nhưng cần tư vấn y tế trước.

• Aspartame:

• Chất làm ngọt nhân tạo này có thể gây phản ứng tự miễn dịch ở một số người, vì vậy cần theo dõi tiêu thụ.

• Rượu:

• Sử dụng rượu ở mức độ vừa phải, vì quá mức có thể gây viêm và suy yếu gan.
• 

Lưu ý: Thay đổi chế độ ăn cần được thảo luận với bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.